Menu
Menu
Verrassingsmenu
3 Gangen verrassingsmenu €35
5 Gangen verrassingsmenu €45
Brood met smeersels
Van echte bakker Keurhorst € 5,00
3 Gangen keuzemenu €36.50
Voorgerechten
Gazpacho
Tomatensalade – Komkommer – Sorbet van tomaat
Of
Ceviche van kabeljauw
Limoen – Passievrucht – Zilte groente
Of
Sparerib zonder bot
Doperwtencrème – Groene asperge – Harissa
Hoofdgerechten
Truffelrisotto
Paddenstoelen – Rucola – Truffeldressing
Of
Kabeljauw
Mousseline – Beurre blanc
Of
Belgisch blauwe biefstuk
Van de BBQ – Pepersaus
Desserts
Bluf van rabarber
Granité van lavendel – Vanille gemberijs
Of
Eclair
Lambada aardbei – Witte chocolademousse – Vanille-ijs
Voorgerechten
Salade met paddenstoelen
Groene asperge – Zwarte knoflook – Tempura van oesterzwam
11,50
Gemarineerde tonijn
À la minute gemarineerd – Koriander crème – Sesamtuilles – Gepocheerd ei
15,50
Ceviche van kabeljauw
Limoen – Passievrucht – Zilte groente
12,50
Sparerib zonder bot
Doperwtencrème – Groene asperge – Harissa
11,50
Steak tartaar
Gepocheerd ei – Krokant van Parmezaan – Balsamico
12,50
Carpaccio
Truffelcrème – Rucola – Parmezaan
13,50
Gazpacho
Tomatensalade – Komkommer – Sorbet van tomaat
10,50
Hamburger van gamba
Chutney van tomaat – Basilicum
11,00
Bisque
Kreeftensoep – Gamba
10,00
Hoofdgerechten
Asperges
Aardappel – Raapsteel – Look – Zeekraal
23,50
Truffelrisotto
Paddenstoelen – Rucola – Truffeldressing
19,50
Kabeljauw
Mousseline – Beurre blanc
23,50
Bouillabaisse
Gamba’s – Croutons van zuurdesem – Aioli
23,50
Zeetong (± 300/350 gram)
Gebakken in roomboter – Citroen – Kappertjes
28,50
Rundersukade
Eigen jus – Kaantjes – Bieslook
22,50
Belgisch blauwe biefstuk
Van de BBQ – Pepersaus
26,50
Ossenhaas
Van de BBQ – Bearnaisesaus
32,50
Duo van eend
Eendenborst – Ravioli van eend – Rabarbercompote – Saus van aardbei en wasabi
23,50
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met aardappelgratin en salade
Extra friet bij uw hoofdgerecht + 3,75
Nagerechten
Kaas
Selectie van kazen – Kletzenbrood – Kweepeer
13,50
Scroppino
Bavarois van citroen – Bitterkoekjes – Cocktail
12,50
Eclair
Lambada aardbei – Witte chocolademousse – Vanille-ijs
9,50
Bluf van rabarber
Granité van lavendel – Vanille gemberijs
9,50