dessert01Hieronder een suggestie voor een samengesteld menu voor gezelschappen. Uitsluitend na afspraak en reservering.

Voor en tussengerechten

  • Bruchetta met vijgen geitenkaas limoen, honing en olijfolie
  • A’la minute gemarineerde tonijn met koriander en soja schuim
  • Ibericoham carpaccio van watermeloen, balsamico en rucola
  • Paddenstoelen bouillon met tuinkruiden

Hoofdgerechten

  • Gebakken tongetjes met warme remoulade en aardappelmousseline met gerookte zalm
  • Ravioli met pompoen taartje van appel en ui saus van rodebiet
  • Angus biefstuk van sucade met jus waarin groene peper
  • Duo van hert met bataat en spitskool

Desserts

  • Nougatine parfait met salsa van gevlogen mango
  • Amandelsabayon met stoofpeertjes en kaneel ijs